为了凝聚省内外科技资源，深度融入现代餐饮全过程，服务成渝双城经济圈和成都“三城三都”建设，支撑巴蜀文化走廊建设，推动川菜数字化创新发展，加快川菜科技成果转化，促进川菜与人工智能深度融合，推动产业新技术应用笔新产品研发，努力建设集科学研究、人才培养、标准制定、技术成果转移转化等为一体的学科交叉融合技术创新实验平台。现向全国征集以下研究方向及选题。

　　一、研究方向

　　(一)川菜与人工智能融合发展研究

　　☆1、烹饪专家人智能评价系统研究;

　　2、基于图像识别的川菜分析与评价系统研究;

　　3、基于元宇宙的川菜烹饪智能交互研究;

　　4、探索川菜人工智能发展新模式和新路径研究;

　　5、川菜人工智能产业化和国际化场景的研究。

　　(二)川菜人工智能综合性人才培养模式研究

　　☆1、川菜人工智能科研团队建设探索与实践;

　　2、自媒体时代的烹饪技能人才培养模式探索;

　　3、探索川菜数字化创新人才培养新模式研究;

　　4、基于人工智能技术的团餐型烹饪与食品人才培养模式研究;

　　5、人工智能背景下的川菜国际化人才培养新模式探索与研究。

　　(三)川菜非遗技艺传承与数字化研究

　　☆1、基于深度学习的川菜菜肴质量分析与评价研究;

　　2、川菜口述史挖掘与数字化研究;

　　3、川菜非遗菜肴数字化建模及信息图谱构建研究;

　　4、川菜非遗信息自我学习诊断系统研究;

　　5、川菜非遗大数据的因果关系挖掘研究。

　　(四)川菜智能烹饪装备及系统设计、研发及应用研究

　　☆1、多场景川菜智能装备的设计、研发及应用;

　　2、基于深度学习的自动化烹饪设备系统研究;

　　3、川菜菜肴无人化投料系统研究与实践;

　　4、智慧餐厅综合管理及模式研究;

　　5、人工智能装备与预制菜肴生产加工与风险控制研究。

　　(五)人工智能与预制川菜融合发展研究

　　☆1、预制菜产业融合集群发展研究;

　　2、预制菜人工智能产教融合服务乡村振兴的功能研究;

　　3、基于人工智能预制川菜的原料标准体系研究;

　　4、基于人工智能预制川菜的物流体系研究;

　　5、预制菜信息化融合和智能管理研究。

　　二、申报说明

　　1.☆表示是重点项目，其他的为一般项目。

　　(1)重点项目，每个项目资助2万元;

　　(2)一般项目，每个项目资助5000元。

　　2.申报条件

　　(1)牵头申报单位为高校或具有科研开发实力企业单位。优先支持企业与科研院所、高校通过产学研合作联合申报。

　　(2)支持领域：川菜人工智能发展新模式和新路径、数字化川菜大师、川菜数字化创新人才、川菜数字化创新人才培养新模式、川菜非遗技艺传承与发展、川菜智能烹饪装备研发与应用、川菜数智化应用服务与转化、预制菜产业等领域的研究。

　　(3)已获得省区市同类项目立项(重复立项)不予支持。

　　3.考核指标

　　项目成果以科技报告、论文、专著、专利、人才培养、国际交流、学术贡献等形式为主，对产业发展有较大学术贡献。项目负责人及核心成员在项目实施期间产出2篇具有较大学术贡献的论文或科技报告等，鼓励在国内外优秀期刊公开发表论文。结题基本要求是：重点项目是一篇sci开放性期刊或EI或IEEE论文或2篇核心期刊;一般项目论文是一篇核心期刊或2篇普刊论文。根据项目开展实际情况，注重加强人才培养、学术交流，积极出版专著、申请专利等。

　　4.申报时间

　　申报时间为11月10号前收到纸质申报书为准。

　　5.联系方式

　　联系人：朱镇华 028-62811172，18190786181

　　王德振 13877508671

　　邮 箱：382870141@qq.com

　　课题申报材料邮寄地址：成都市龙泉驿区红岭路 459 号四川旅游学院烹饪与食品实验管理中心2楼B2-5川菜人工智能四川省社会科学重点实验室办公室

附件1.“2023年度川菜人工智能四川省哲学社会科学重点实验室计划项目申报书

附件2.“2023年度川菜人工智能四川省哲学社会科学重点实验室计划课项目报书(匿名版)

原文链接：http://www.scskl.cn/#/detail/2c96808289668616018b3c67d6cc023c